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健脾养胃的八珍糕的做法

八珍糕,不寒不热,平和温补以扶养脾胃为主,屡见奇效,对小儿因消化不良引起的疾病治愈率达到本分之百,被后人称为“医中正道”。

八珍糕的功效

主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。

方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。

芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。

薏苡仁能健脾开胃、补中去湿。

山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。

扁豆能理中益气、补肾健胃。

莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。

麦芽能消食和中、去积除胀。

用这个配方所制成的八珍糕,不寒不热,平和温补以扶养脾胃为主,屡见奇效,对小儿因消化不良引起的疾病治愈率达到本分之百,被后人称为“医中正道”。

八珍糕做法

【原料】党参(或者人参)30克,白术30克,薏仁米50克(如舌苔白厚可增用至100克),茯苓、莲子肉、芡实、山药各50克,白扁豆30克(若大便干燥改用苦杏仁30克代替)。

【做法】

1、所有食材打碎之后用筛子过滤食材粉末,因为有时候机器磨粉会剩下一点粗糙的颗粒,要用筛子过滤干净,口感才会细腻,绵软;

2、用稍微热一点的水和面,比温水稍微热一点,手感摸起来温热即可,把所有食材放到一起,和好了要醒30分钟,静止放一会。加糖可以根据自己的口感,多少随意;

3、揉面团,把模具嵌入面团中,做出自己喜欢的样子;

4、做好后依次摆好,上锅蒸,注意要等水烧开了放到热水锅上蒸。蒸40分钟即可。

【贴心提示】八珍糕虽然是好东西,但是也不能当饭吃,每天吃一个是没问题的,大人可以每天吃两个,然后一次不用做的太多,一周做一次,吃新鲜的最好。

每次吃的时候最好放在饭锅上再蒸一下,因为平时放在冰箱,如果拿出来就这样吃会发硬的。

配方加减

八珍糕根据不同的情况有调整,基础方是:茯苓,白扁豆,莲子肉,薏米,怀山药,芡实。

乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽,目的是消食化积;年老后,去这两味而用人参和党参,目的是强身健体。

有些小朋友容易流汗,在制作时可以将党参和白扁豆的量适当多些,增强补气的,也能将党参换成太子参,太子参是补气药中的清补药,适合气阴两亏,倦怠自汗,饮食减少。

白术的药味重,放白术后,八珍糕可以适当增加糖的分量。

若是本身湿热重,可以增加薏米的量。

若是大便干结,可以减少芡实、莲子的量。

若是消化差,可以增加山楂的量,还能加点陈皮、麦芽。

一岁半的孩子一天一块就足够了,或者三天两块都可以。中老年人是可以服用的,但是隔三差五的用就可以,比如一周用三天,就可以了。
注意:孕妇不宜食用,孕妇忌食薏米

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