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胰腺炎的食疗方法与饮食禁忌

胰腺炎的食疗方法与饮食禁忌胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎,是由胰酶的自身消化引起,即由于胰腺酶消化胰腺本身组织而引起的化学性炎症。其病理改变轻者为水肿,重者可有出血或

胰腺炎的食疗方法与饮食禁忌

胰腺炎的食疗方法与饮食禁忌

胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎,是由胰酶的自身消化引起,即由于胰腺酶消化胰腺本身组织而引起的化学性炎症。其病理改变轻者为水肿,重者可有出血或坏死。临床症状轻重不一,多数有上腹剧痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症。严重者可出现休克、腹膜炎等症状。根据腹痛的部位及性质,一般分别属于中医的“胃脘痛”、“胁痛”、“腹痛”、“结胸症”的范畴。

急性胰腺炎多于暴饮暴食后1~2小时发病,临床症状为突然上腹部持续性剧痛,或伴阵发性加剧,呈束带状向腰背部放射。早期常有恶心、呕吐、发热。严重者可有黄疸、麻痹性肠梗阻、腹膜炎、休克及弥漫性血管内凝血。

慢性胰腺炎常有长期酗酒,饮食中缺乏蛋白质,慢性胆囊炎,胆道蛔虫,胆石症,糖尿病及反复急性胰腺炎发作史,并伴有下述症状:①反复发作的上腹剧痛,向腰、背部放射,进食后加重,上体前倾时减轻,剧痛时常伴呕吐。②少数可无腹痛史,但有脂肪泻、营养不良、黄疸、呕血、黑便等症状,上腹部偶可扪及肿块。

(一)起居调养法

胰腺炎患者在发作期应绝对卧床休息。病愈之后仍需多卧床休息,避免劳累。

(二)饮食调养法

1.饮食原则

(1)急性发作时,为抑制胰液分泌,应完全禁食。

(2)食物宜清淡,易于消化。

(3)进低脂饮食。

一般在急性发作时要绝对禁食。等病人症状逐渐缓解,可进无脂低蛋白流质,如果汁、稀藕粉、米汤、西红柿汁、蛋白水、去渣绿豆汤、菜汁等。严格限制脂肪。待病情好转后,可改低脂流质食物,如猪肝汤、豆浆、猪腰汤、蛋清汤等。以后可逐渐改为低脂半流质食物,每日5~6餐,供给含维生素丰富的食物。在禁食期间,出现电解质紊乱,如钾、镁、钠、钙下降时,可多吃鲜蘑菇场、菜汁、果汁、鲜柑汁、西瓜水等。

2.饮食禁忌

(1)忌食油腻性食物。油腻食物不易消化,并能促进胆汁分泌,而胆汁能激活胰腺中的消化酶,加重病情。脂肪用量,每日不超过50克。如肥肉、花生米、核桃、芝麻、油酥点心等均禁食。

(2)禁忌食饮刺激性、辛辣性食物。

(3)绝对禁烟酒。

3.食疗验方:

(1)白萝卜汁。每次饮50毫升,每日3次。

(2)西瓜蕃茄汁。将西瓜、蕃茄分别绞挤汁液,混匀,代水饮用。

(3)雪梨浆。大雪梨(或大鸭梨)1个,切薄片,放碗中,加冷开水适量,浸泡半日,再经纱布包后绞汁。顿服,每日数次。

(4)鲜李子汁。将鲜李子适量,切碎后用纱布包,绞汁,每次1汤匙,1日3次。

(5)绿豆芽汁。将绿豆芽500克取汁,调加白糖适量,代茶饮。

(6)荷叶饮。将荷叶两张切成细丝,放入锅内,加红糖、清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮30分钟,去渣留汁即成。代茶饮。

(7)银花饮。银花30克,山楂10克,蜂蜜250克。将银花、山楂放入锅内,加清水适量,用武火烧沸3分钟,取药汁,其渣再加清水煎熬3分钟,再取药汁,将两次药汁一起放入锅内,烧沸后,加蜂蜜,搅匀即成,可代茶饮。

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